八宝菜 レシピ・作り方
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中華料理 > 八宝菜
野菜がたっぷりとれるレシピです!たくさん作っておいて、次の日は中華丼にアレンジしちゃいましょう♪

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料理レシピ
材 料(4〜5人分)
豚バラ肉150g
冷凍ミックスシーフード(エビ・イカ)適量
白菜1/4個
人参1/2本
タケノコの水煮1個
スナップエンドウ適量
ヤングコーン適量
うずらの卵適量
★水2カップ
★ウェイパーor鶏ガラスープの素大さじ2
★酒大さじ2
★醤油大さじ2
★砂糖小さじ1
★塩・こしょう少々
サラダ油適量
片栗粉適量
プロ直伝!八宝菜
約30分 500円前後
手順
1

エビとイカは塩水につけて戻しておきましょう。
2

人参は短冊切り、白菜・タケノコは食べやすい大きさに切っておきましょう。
3
豚肉・エビ・イカには塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶしておきます。
4

大きな鍋に湯を沸かしたら塩と大さじ3のサラダ油を入れて、人参・白菜の茎を入れます。1分程湯がいたら、白菜の葉・スナップエンドウを入れてさらに1分湯がきます。
5

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉・エビ・イカを炒めたら【4】で湯がいた野菜・タケノコ・ヤングコーンを加えて軽く炒めます。
6

★の調味料を加えて味を整えたら、うずらの卵を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら完成。
きっかけ
行きつけの中華料理屋さんで教えてもらったレシピです。
おいしくなるコツ
1)湯に油を入れて湯がくと、野菜類の色が鮮やかになります。
2)今回は冷凍のミックスシーフードを使っているので下処理は不要です。

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