サクサクな天ぷらの衣 レシピ・作り方
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天ぷらは本当に下手くそなんですね
でもこれがあるとちょっとだけ上手に揚がる
時間が経ってもわりとサクサクする

完成量の目安は3~4人で食べる分くらいを揚げる量

青色カエル 青色カエル
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料理レシピ
材 料(3~4くらい人分)
○小麦粉3/4~1カップ
○片栗粉1/4カップ
◎酢大さじ1/2
◎料理酒大さじ1
水手順に記載
氷2~3個
愛情量れない
天ぷら下手の味方!冷めてもサクサクな天ぷらの衣
約10分 100円以下
手順
1

○の量はこのくらい

左、片栗粉
右、小麦粉

完成が薄づきなので、揚げにくい場合は小麦粉を1カップまで増やしたり調節
2

○を合わせて泡立て器でわしゃわしゃっと10回くらい混ぜて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)

袋に入れてシャカシャカ振ってもOK
3

カップに◎を入れカップ目盛り180~200mlまで水を入れて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)
4で氷を入れるので180くらいで足りなければ足す

大きめカップを使いましょう・・・
4

天ぷらを揚げる直前に2と3を出す
2に3を入れて菜箸で6~7回混ぜたら氷を入れる
○は玉が残るくらいでOK

ちょっとゆるいと感じたら小麦粉大さじ1くらいずつ手早くふるい入れて足す
5

春の旬で、冷めてもサクサクかき揚げ(丼も)作った
レシピID:1770014547

揚げてから5時間くらい経過
つんつん触ってもかりかりした感触
6

翌日のかき揚げ丼

丼にご飯よそって天つゆかけて、海苔を散らしてかき揚げのせて、大根おろしと天つゆたっぷりかけて三つ葉を散らす
7

天つゆ

簡単で美味しいよ、天つゆ作った
レシピID:1770014533
8

ちくわの磯辺揚げ
冷めてもサクサク美味しい、定番ちくわの磯辺揚げレシピID:1770017579
9

鶏天と磯辺揚げ
ふんわりやわらかい!ささみのとり天と磯辺上げ
レシピID:1770019715
きっかけ
天ぷらがほんとうにびっくりするくらい下手で・・・
特に残った天ぷらのビチャっとした感じがほんとうに残念で・・・
でも天丼作りたくて母を呼んだ(*-´ω`-*)
おいしくなるコツ
揚げ温度に気をつけないとカリカリになってしまう
油と衣の温度差が大事!しっかり冷やす!
2は粉をふるうかわりに混ぜてるけどふるってもOK
4は軽く混ぜる、混ぜすぎるとグルテンがどうたらでサクサクしない
揚げたら油はしっかり切る!すごく大事!

肉じゃが カレーライス ハンバーグ 餃子 グラタン 酢豚 野菜炒め 八宝菜 チャーハン 海老フライ コロッケ ステーキ 天ぷら