野菜炒め レシピ・作り方
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意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

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料理レシピ
材 料(3人分)
豚こま肉150g
キャベツ1/4個
ニンジン1/3本
ピーマン2個
もやし1/2袋
★鶏スープの素小さじ1
★醤油小さじ1
★塩・こしょう各少々
★オイスターソース小さじ1/2
★水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)小さじ1
小麦粉小さじ1
サラダ油大さじ1
プロ直伝!野菜炒め
約15分 300円前後
手順
1
キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにしておきましょう。
2

★を合わせて調味料を作っておきましょう。
3

豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。
4

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【3】の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。
5

同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。
6

ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。
7

1分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。
8

キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。
9

全体をよく混ぜたら【4】の肉を戻してもう一度よく混ぜます。
10
【2】の調味料を回し入れてよく混ぜたら完成。
きっかけ
中華料理屋さんで食べる野菜炒めが大好きで、家庭で出来る方法を教えてもらいました。
おいしくなるコツ
1)炒める行程は全て常に強火で行ないます!
2)【3】を行なう事で肉が柔らかく仕上がります。
3)野菜を時間差で入れる事で丁度良い食感に仕上がります。
4)水溶き片栗粉はとろみをつける為ではなく、野菜に艶を与え出てくる水分を絡めてくれます。

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